冰箱裡有做點心沒用完的罐裝南瓜泥，陽台上花盆裡的韭菜長
得十分茂盛，就用來做成南瓜韭菜水餃。用小天地[手工水餃
皮]食譜
(http://angelandtexas.blogspot.com/2007/…/blog-post_1452.html)
將1/3杯的南瓜泥加入麵粉中拌均勻，因為南瓜本身有水份，所以加入的水量視麵粉的吸水性而定，像我用的麵粉就大約只需再加不到1/2杯的水就夠了，加水時分次加入，待麵粉成糰時就可以先停止加水，將麵糰用手揉均勻，再視情況看是否需加水，如果一開始就加入大量的水，麵糰就會過於濕黏，不但增加手揉的困難度，還需要再加入大量的乾粉來調整。揉好的麵糰擀成水餃皮，再包入準備好的內餡，就有營養美味的手工水餃可享用啦！
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